testaroli cantinone

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Mia madre ha preso questi testaroli fatti in casa.
In generale il ristorante si autoproduce tutto,

compresi anche secondi come seitan, ecc...

Mi è piaciuta molto la frase della signora che ci ha serviti: "Noi non offriamo spaghetti o fusilli, ecc... Perché vogliamo offrire qualcosa di fresco. La pasta te la puoi benissimo mangiare a casa, se si va fuori a mangiare bisogna gustare cose diverse"

Mia madre voleva chiedere altro pane per fare la scarpetta ma si vergognava🤫. La salsa sempre fatta in casa era strepitosa e leggermente piaccantina.

shelbyblu

62

Non li avevo mai mangiati prima.
Il testarolo è un impasto liquido di farina, cotto in

forno sui “testi” ovvero teglie con cui si cuoce la farinata. Una volta pronti e raffreddati vengono tagliati a quadretti per poi essere sbollentati e conditi.
Questi erano conditi con panna vegetale, passata di pomodoro, sale, cipolle e sopra lievito alimentare in scaglie.
Davvero buonissimi!!!😍😍😍

dariadanilowska

60

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Piatto particolare, genuino e buonissimo. La salsa è cremosa con la panna e pomodoro.

Saziante ma non pesante.

kate71

50

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I testaroli sono una tipica pasta ligure e i proprietari hanno deciso di ricreare una

ricetta tipica degli anni '80 in versione veganizzata. La pasta che sono dei quadrotti spessi sono fatti a mano, come anche la salsa che è molto affumicata e cremosa in una dose bella generosa.
Questo era il piatto più caro del menù (circa 12 €) il resto costa tutto meno di dieci euro... Belin che buoni 😂

chiarin94

50