Si tratta di lattuga, pomodorini, cappuccio, carote e cipollotto, conditi con un dressing al kefir
di soia, equiseto, olio evo, aceto di vino, gomasio, semi di zucca e di girasole.
La salsina sulla destra del piatto era una salsa maionese alla carota, limone e zenzero. Tutto ottimo, tutto veg, piatto rigorosamente ripulito con scarpetta col pane alle verdure fatto da loro.
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