Mi dispiace dare un voto così basso perché il posto è delizioso, ho provato anche
il sushi vegan ed era buonissimo, anche altri piatti sembravano gustosi, ma a livello di ramen davvero si può fare di meglio. Un baby corn, cipollotto, cavolo e del silk tofu al naturale. Il brodo semplice di verdure, il tutto dava le vibes della minestrina più che del ramen. Nel brodo non ho sentito né miso né salsa di soia. Oltre a rendere più ricco il brodo avrei messo del tofu marinato o fritto, oppure seitan o qualche sostituto della carne come straccetti di soia. Ma anche solo qualche verdura più gustosa come dei funghi o dei daikon avrebbe fatto la differenza.
