Farro con pesto di erbe aromatiche

dopo l’antipasto, primo piatto: farro con pesto di sesamo e pomodorini. avevo già iniziato a mangiare prima di fotografare 😅 promosso anche questo! ✌🏻💚

E infine, il primo piatto (sì, sono andato alla rinfusa col recensioni 😂). A dare il giusto tocco e la giusta originalità al piatto è decisamente il pesto di erbe aromatiche, un condimento mai provato prima ma che fa la sua bella figura in bocca 😁

Here's the first course I got at Torre Colombaia (the place whose dishes I started to review yesterday). This is farro with herbs pesto. They make the pesto themselves with herbs from their own organic garden. And it is so delicious and original, very different from the regular pesto. I could taste basil, but also oregano, sage and maybe thyme. It was really good and different. The farro turned out really creamy (thanks to the amazing pesto 😋) and perfectly cooked.