erbazzone Vegano

Ottimo Erbazzone, saporito e ben strutturato. Pasta non unta

Avevano due tipologie di erbazzone e io ho scelto quella più simile alla versione tradizionale. Fatto con una sottile sfoglia di grano tipo 2 alla curcuma (che per fortuna non si sentiva) e un ripieno di erbette, frutta secca e lievito alimentare. Molto gustoso, la porzione non è enorme ma risulta saziante. Anche se la mia versione "piemontese" dell'erbazzone è ancora più buona (merito dell'accoppiata noci e gondino). 🙃 Dico versione piemontese perché il tutto nasce dalla veganizzazione del ripieno dei ravioli al plin di mia nonna. Tip: avendolo preso da asporto, l'ho mangiato al mercato coperto di Reggio Emilia, un luogo che, oltre a essere bello dal punto di vista architetturale, ho apprezzato un sacco vista la disponibilità di tavolini, sedute comode, prese e bagni totally free (chi viaggia in giornata sa 🤣). Allego foto di piazza Martiri di Reggio poco prima della mia cena. 💰 3 € #erbazzone #eatyourgreens #erbette #traditionalfood #veganized #veganinitaly #emiliaromagna #reggioemiliavegan

Questo erbazzone è buonissimo, impasto alla curcuma e all'interno verdure verdi. Stra buono, un po' costoso ma ne vale la pena