Dolce vegano fritto

Abbiamo detto di essere vegani e lo chef ci ha preparato questo dolce meraviglioso: impasto della pizza fermentato 5 giorni farcito con confettura di albicocche, marmellata di pere ananas, e mele, e caramello salato, sopra una crema di arancia e melone, con cubetti di melone e frutti rossi essiccati.