casoncelli vegani con salsa alle pere e uvetta

Da buon bergamasco uno dei miei piatti preferiti sono i casoncelli. Da Gimbo ne ho trovata una versione vegana da leccarsi i baffi. Delicati ma comunque gustosi! Tornerei volentieri solo per un altro piatto. La pasta era forse un pochino morbida ma considerando che sono comunque ravioli fatti in casa il risultato è eccellente