Ha una dolcezza deliziosamente ricca, simile al miele, ma con una consistenza più fluida. Una delle sue qualità salutari è il basso indice glicemico, il che significa che ha un impatto minore sulla glicemia rispetto allo zucchero raffinato, rendendolo una scelta migliore per chi cerca di controllare i livelli di zucchero nel sangue. È anche una fonte di fruttosio naturale e contiene alcune vitamine e minerali.
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