Rispetto ad altri risi Carnaroli che ho provato è un po' meno amidoso: se da un lato è un vantaggio perché probabilmente più leggero, per contro tende a diventare meno cremoso.
Nulla di grave comunque, anche perché sono riuscito a cucinare uno dei risotti che più sono piaciuti a me e @-chiara- .
Per la precisione lo ho fatto con gli agretti e la carota per poi mantecare il tutto con burro vegetale e lievito alimentare.
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#risotto
#rice
#veganitalian
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