La Società dei Carbonari

Name: La Società dei Carbonari
Telephone: +39 011 1950 3652
Price range: $$$
Rating: 4.42

Via Silvio Pellico, 7Bis/E, 10125 Torino TO, Italy

4.42 （34）

$$$

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Una zuppetta di fragole frullate con pezzi di pan di Spagna e croccante alla nocciola sbriciolati dentro. Nulla da dire sul sapore, ma per i miei gusti non è stato così appagante perché c'era pochissima torta e molta salsa. 💰 7 € #sweettooth #strawberry #chocholic #chocolatecake #veganinitaly

Variazione di fragole al Moscato d'Asti con pan di Spagna al cacao e croccante di nocciole

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Ogni tanto succede. Ogni tanto succede che mi piaccia il seitan e non pensi neanche per un secondo che sia gommoso. 🤪 È stata la portata che ho preferito del nuovo menù estivo. Nella sua semplicità mi ha ricordato il gusto delle scaloppine di mamma. Consistenza super soffice "che si taglia con un grissino". 💰 Secondo del menù vegano da 32 euro #seitan #veganprotein #veganinitaly

Scaloppine di seitan al Marsala, cipolline dolci, uvetta sultanina e taccole di piselli

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Con i friggitelli non ho un bellissimo rapporto perché mi è capitato di trovarli indigesti. Per fortuna questi molto morbidi e non pesanti. Mangiati con il loro pane nero compreso nel coperto. 💰 5 € #peperoni #summer #veganinitaly #sweetdreamsaremadeofgrease

Friggitelli al forno

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Sempre felice che qui i contorni cambino a seconda delle stagioni, però in questo caso le zucchine non mi sono piaciute. Davvero troppo fritte e pesanti, forse perché tagliate con la mandolina e quindi sottilissime. Aceto, menta e aglio si sentivano davvero poco. 💰 6 € #zucchine #summer #veganinitaly

Zucchine alla scapece

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Nulla di esaltante ma buono. Una semplice base di riso venere tiepido condito con olio sormontata dalle verdure e da due fette di fermentino. Sul menù alla carta era presente la solita lasagna vegana che però non era disponibile. Nel menù vegano questa portata andava a sostituire la lasagna. 💰 Menù degustazione da 32 € #riso #risovenere #veganinitaly #fermented #vegancheese

Riso Venere con Fagiolini, Pak Choi, Mango e Fermentino di Anacardi

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Carpaccio di melone al lime, insalatina di rucola e indivia, datterini, pesche, carote julienne, cipolla rossa e tofu al basilico con vinaigrette all'aceto di lamponi. Antipasto molto fresco, anche se non ho percepito tutti i sapori descritti soprattutto lime e lampone e quindi non ha avuto un grande effetto wow per le papille gustative. Interessante il taglio del melone con il pelapatate e la presentazione. 💰 Aantipasto del menù vegano da 32 €, alla carta costa 12 #veganinitaly #antipasto #vegansalad #tofu

Sinfonia D'Estate

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Tartelletta vegana con crema pasticcera agli agrumi e mandorle tostate allo sciroppo d'agave. Finalmente una crema pasticcera vegana vellutata e saporita, dal paradisiaco sapore di limone. Si vede che nulla è improvvisato, dalla frolla alle mandorle croccanti. Triste che anche per i dolci ci sia un'unica opzione vegana. 💰 5 euro #torino #sweettooth

Tartelletta vegana

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Teneri agretti saltati con olio e limone. Purtroppo quest'anno sono gli unici che sono riuscita a mangiare, ma che goduria. Anche questi da accompagnare rigorosamente al pane. 😋 💰 6 € #torino

Agretti saltati

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Alleluja, tra i contorni verdure diverse dalla banalità di zucchine/peperoni/melanzane, con attenzione alla stagionalità. Un bis di contorni gentilmente composto su nostra richiesta. Mangiato col pane diventa tranquillamente un antipasto. 💰 5 € #torino

Patate al forno + bieta rossa saltata

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Capunet ripieni di seitan, olive taggiasche, prezzemolo e parmigiano vegano con composta di cipolla di Tropea caramellata. Il preferito tra i piatti provati: sapore che rimanda ai pranzi della domenica in famiglia ad alto tasso di umami 💯 Mixed feelings rispetto a questi ristoranti che riescono a proporre piatti vegani di qualità e fedeli ai sapori "tradizionali", ma che, fatte queste eccezioni, hanno un menù pieno di cadaveri 😤 Porzione abbondante e saziante. 💰 13 € #torino

capunet ripieni di seitan

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Foto fatta quando l'avevamo già tagliata per dividercela 🤪 Una lasagna classica con ragù di granulare di soia e (simil) Gondino. Una lasagna ricca e ben fatta, direi "a prova di onnivoro" (anche se non dobbiamo proprio niente agli onnivori 🙃). Porzione abbondante che sicuramente sazia molto se mangiata da soli. 💰 12 € #torino

lasagna vegana

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Variazione di asparagi su crema di piselli e terriccio di mandorle e asparago, fave, gelatina agrumata, maionese alla maggiorana e curry, cialda alle mandorle. Quando ci sono così tanti ingredienti e consistenze in un piatto, di solito gli esiti o sono sorprendenti o disastrosi. In questo caso i sapori si percepivano distintamente e ogni cosa aveva un senso dal punto di vista sensoriale. Un antipasto fresco che reinterpreta in modo non banale la classica insalata primaverile. Davvero un peccato che questa ricerca sul vegetale si limiti a una sola opzione vegana per ciascuna portata. 💰 12 € #torino