Botanica Lab Cucina

Name: Botanica Lab Cucina
Telephone: +39 342 860 6026
Price range: $$
Rating: 4.57

Via Battibecco 4/c, 40123 Bologna BO, Italy

4.57 （712）

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最新评论

irene804,011条评论

Nuovo filetto vegano sul menù, questa volta non è stampato in 3D(quindi secondo me meno fibroso),ma è classica fake meat. Gustoso,"sugosissimo",servito con un delicato millefoglie di patate e crema alla senape. Per chi ha voglia di un gusto e una consistenza che ricordino l'equivalente crudele,ma ovviamente senza crudeltà! #filettovegetale #filettoveg #secondivegani #fakemeat

Filetto Plant Based New!

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È un piatto davvero molto particolare,che unisce tante consistenze e gusti differenti,la carnosità del sedano rapa,il gusto intenso di mare dell'alga nori,la salvia,la dolcezza dei porri stufati,la croccantezza del topinambur e della pasta fillo e la cremosita' e delicatezza della crema sempre di topinambur. Un piatto ricchissimo e gustoso. #piattounicovegano #sedanorapa #saporedimare

Roll di Sedano Rapa in pasta fillo

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Cannolo con pastinaca e mandorle accompagnato da insalata di puntarelle, carciofo e melograno. Gustoso e delicato allo stesso tempo. Mi è davvero piaciuto tantissimo. #piattounico #cannolosalato #puntarelle

Cannolo e Puntarelle

irene804,011条评论

Mangiato allo stand del ristorante in occasione dell'ultimo Boetico, questo croissant salato con vegan salmone affumicato(davvero simile alla versione crudele) e formaggio spalmabile aveva un gusto che ricordava i sapori del nord Europa. Buono buono. #vegancroissants #croissantsalato #salmoneaffumicato #vegansalmone

Croissant Salato Al Salmone Affumicato

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Croissant Salata al Salmone Affumicato

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Carciofi e porri su crema inglese salata con topinambur. La crema ottima,i carciofi potevano essere un po' più sapidi,ma grazie ai porri il gusto era piuttosto intenso. #carciofi #porri #topinambur

Carciofi con crema di topinambur

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Pasta fresca ripiena con carciofi e patate e servita con salsa aromatizzata con burro allo scalogno. La salsa era molto gustosa mentre invece il ripieno avrebbe potuto essere più sapido. #pastafresca #pastafrescaripiena #carciofi

Triangoli ai carciofi

irene804,011条评论

Involtino,ma è più un "involtone" visto che è davvero grande, con verdure fresche e salsa di arachidi allo zenzero, servito con un cracker raw e salsa tamari. L'ho trovato ottimo e molto saziante, anche se è un piatto che vedrei meglio in un menù prettamente estivo essendo tutto crudo e molto rinfrescante. #springrolls #foglidiriso #verdurefresche #arachidi

Spring rolls

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Tortilla con cavolfiore arrosto,cipolle caramellata e una sorta di mozzarella vegana. A me è piaciuto questo piatto, anche se non è uno dei miei preferiti che ho mangiato in questo ristorante. Le chip di manioca molto buone così come i pomodori con la salsa chimichurri. #burrito #burritovegano #cavolfiore #manioca

burrito

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Anche questo piatto davvero ottimo. Il millefoglie è saporito e delicato allo stesso tempo e anche le abbondanti verdure di accompagnamento, appena scottate,ma saporite. #millefoglie #patate #potatolover

Millefoglie Di Patata

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Deliziosa tarte tatin con rapa rossa e pere,crema di "gorgonzola" vegan ed indivia. Tutto si sposava alla perfezione in questo piatto delizioso,il gusto del formaggio, l'amaro dell'indivia,la dolcezza della rapa rossa e delle pere, l'acidità del melograno... davvero ottimo! #tartetatin #raparossa #pere #gorgonzolavegetale

Tarte Tatin Invernale

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Tortino con un cuore morbido di cioccolato e nocciole,che si sposa divinamente con la riduzione di arancia. Delizioso. #dessertvegani #nocciole #chocoholic #arancia