Vellutata di castagne e fagioli con spuma di piselli e menta e chips di topinambur, spaziale, cremosissima e veramente deliziosa!
Prezzo sul menù: 26 euro
Mater Terrae è un ristorante vegetariano stella verde Michelin che si trova all’ultimo piano del bio hotel Raphael alle spalle di piazza Navona. La location è spettacolare, il panorama è mozzafiato, il personale gentilissimo e il cibo veramente ottimo.
Noi abbiamo fatto il menu degustazione (140 euro per 3 antipasti, 3 primi e 2 dolci) e ne è valsa assolutamente la pena. Tutti i piatti sono vegetariani/vegani e moltissimi dei piatti vegetariani sono rivisitabili in chiave vegan.
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