Melanzane, pomodoro fresco, cipolla, spezie leggere.
Secondo piatto del "Menù Samarkand" che non è veg , nel primo piatto, di riso, è previsto del manzo veganizzabile sostituendo con falafel. Il secondo invece è già vegan. È altresì possibile combinare i menù a proprio piacimento: il primo di uno e il secondo di un altro.
Ad ogni modo questo piatto non era mio e non ho fatto in tempo ad assaggiarlo perché è stato spazzolato alla velocità della luce. Mi dicono buonissimo con sugo leggermente piccante. Ho assaggiato altra verdura con questi ingredienti ma non piccante e confermo che il sughetto è buonissimo. Cucina uzbeca, è la seconda volta che vado in questo ristorante, non delude mai, piaciuto a persone con gusto diversi, è adatto a chi ama la cucina indiana ma non troppo speziata, in versione più delicata e semplice. Da provare assolutamente.
