il genio

Il Genio sono delle tagliatelle fresche condite con una crema di melanzane al basilico e agrumi di Sicilia, olive taggiasche, capperi, paprika dolce, finocchietto selvatico, melagrana a guarnire e granella di pistacchi. Piatto molto fresco, si sente in maniera distinta il gusto della polpa di melanzane e l’aroma del finocchietto selvatico, con il melograno che quando lo becchi rinfresca tutto e dà la giusta punta di acidità! Gnammm Prezzo: 24€ Secondo me giusto sia per la qualità degli ingredienti sia per la ricerca che c’è dietro a tutte le ricette del locale, che vogliono offrire un’esperienza degna non solo a chi mangia pesce ma anche a tutti i vegani. Bravi!

Tagliatelle fresche di tumminia al cacao, crema di melanzane al basilico e agrumi. Piatto molto saporito, piacevole il contrasto tra la crema e il croccante dei chicchi di melograno.