Gnocchi di Rapa Rossa su Vellutata di Topinambur,Cavolo Nero Croccante e Zeste di Limone Candito

Purtroppo il topinambur ha un sapore molto simile ai carciofi che non mi piacciano. Peró ottima presentazione. Tuttavia per essere un ristorante che si definisce sostenibile mi aspettavo più opzioni vegane, mentre per ogni portata ve ne era solo una.

Vi piaceranno anche se non amate il gusto della rapa rossa perché questi gnocchi hanno un sapore molto delicato, così come la vellutata di topinambur. La zeste di limone da dolcezza e freschezza al piatto. Croccantezza data invece dal cavolo nero. #vegangnocchi #gnocchi #raparossa #topinambur