Finto Uovo Di Rapa Bianca E Carota Su Crema Di Piselli E Chips Di Barbabietola Rossa

Quest’estate io e il mio ragazzo siamo stati a cena presso la Masseria Le Carrube, un luogo stupendo vicino Ostuni, in Puglia. Il menù solitamente è vegetariano, ma basta chiedere di renderlo vegano al momento della prenotazione: le alternative a mio parere sono ancora più buone e interessanti (sento di poterlo affermare, dato che ho spiato le portate degli altri commensali 👀 Questo piatto per me è geniale: sono riusciti a riprodurre i colori e (quasi) la consistenza dell’uovo bazzotto con la rapa bianca e la carota. Io non ero particolarmente amante delle uova, per cui non è il piatto che mi è piaciuto di più, ma sicuramente mi ha colpita tantissimo. Questa è la ristorazione che vorrei 🥹 #puglia #veganpuglia #pugliaveg #igerspuglia #weareinpuglia #locallysourced #supportlocal #supportlocalbusiness #localfood #local #locallymade #supportyourlocalbusinesses #eatlocal #buylocal #supportyourlocals #supportlocalbusinesses #supportsmalllocalbusinesses #localdish #localrestaurant #rifugiomiletta #helprifugiomiletta #santuariocapraliberatutti

Masseria Le Carrube è un ristorante vegetariano con opzione vegana di ciascun piatto. La prenotazione è obbligatoria e le portate sono fisse, ma il menu varia ogni giorno (nella prenotazione occorre specificare intolleranze, preferenza vegana, ecc), il tutto volto a evitare al massimo lo spreco. Con questo piatto si sono superati, creando un finto uovo con rapa bianca e carota, su letto di crema di piselli e chips alla barbabietola rossa. Buonissimo e originale!