Creamy Eggplant Pasta

Riesige Portion Pasta mit Melanzani und Tofu. Sehr schön angerichtet und lecker. Könnte von der Würze aber noch optimiert werden, es fehlen die Hefeflocken!;) #veganin2020

"Only pasta?" - nope, this really exceeded my expectations. With eggplant, pine nut pesto and grated tofu