Review of chitarra alla carbonara at MiBiò bistrot by merry-cherry-veg
Superlativa. Questa carbonara rasenta la perfezione. Purtroppo non è ciò che ho preso io, l' ho solo assaggiata, generosamente devo dire, ma tornerei apposta. Peccato al momento non facciano il pranzo. Ne ho assaggiate altre buone ma questa credo possa assomigliare molto all' originale (di cui non ho memoria, non escluderei di non averla mai nemmeno mangiata) , il sapore è davvero deciso e il "guanciale" , non so come lo fanno ma era migliore dei vari cubetti che si possono trovare. Aveva il giusto mix di realismo senza infastidire chi come me per la carne aveva anche avversione. Credo sia il piatto da fare assaggiare agli onnivori che scassano col bacon a cui sostengono di non poter rinunciare. Credo che attualmente questo ristorante offra tutte le ultime innovazioni a livello di formaggi e altre "imitazioni" di cibo di origine animale , rimanendo una cucina casalinga e genuina. Apprezzo anche che i piatti siano abbondanti, in genere se si prende il primo non ci sta il secondo. Infatti , anche qui non so o riuscita a provare il filetto plant plased perché sono troppo golosa di primi!