Review of Kimchi al fuego at Sacro by inespressable

Kimchi al fuego. Hongos estacionales, quinoa crocante, emulsion de acusay y dulce de tomate.

Si les soy honesta siempre lei que este plato es espectacular pero no me animaba a probarlo. Ya habiendo probado casi todo el menu dije: "tengo que darle una oportunidad".
La quinoa crocante es impresionante. El sabor y la textura realmente sorprenden. Los hongos vienen muy bien condimentados y cocinados (algo que no me pasó en otros lugares — Let It V te estoy mirando👀👀). El acusay es rico. Al probar un poco de todo junto (acusay, kimchi, hongos y cereal) logras entender el sabor integral del plato. Muy bueno.

Es raro, distinto. En el buen sentido.

Precio: $1220 (septiembre 2021)