Un bel pezzo di muscolo di grano da tagliare come si preferisce per preparare fettine, spezzatini, sughi e tutto ciò che la fantasia suggerisce. A differenza del seitan di qualità risulta più compatto e deve essere marinato e insaporito, ma una volta "trattato" lo si apprezza meglio. Inoltre anche il profilo nutrizionale risulta essere più competo
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