Review of carpaccio di seitan con agretti e arachidi at La puntarella pazza by ademarsi

In primo luogo, devo fare un plauso al seitan che è morbidissimo e saporitissimo, si scioglie in bocca.
In generale il piatto mi è piaciuto moltissimo: gli agretti e le arachidi si sposano benissimo con il seitan, dando vita ad un piatto delicato e armonioso. Ho visto che propongono questo piatto molto spesso, modificando le verdure a seconda della stagionalità; la trovo un’idea meravigliosa e sono certa che vorrò provarlo in altre varianti