Form-hug-gini no HUG —Avaliação do monica86 (5 de jun. de 2023)

Allora, recensione un po' sofferta. Dietro questi formaggini c'è un grande lavoro sia manuale che di ricerca di equilibrio di sapori e consistenze, questo lo abbiamo apprezzato moltissimo, allo stesso tempo però dobbiamo ammettere che il risultato finale non ci ha convinti del tutto. I formaggini proposti variano spesso, noi abbiamo provato: brie di anacardi, che in realtà ha poco a che vedere con un brie perché non ha crosta erborinata e la consistenza non è cremosa ma pastosa, comunque sapore buono; caprino di noci macadamia con aglio nero fermentato, miso, semi di basilico e carciofi, sapore così così; caprino con zucca, curry, shiitake, crema sapida fermentata, molto sapido e si sentiva quasi solo il curry, abbiamo fatto fatica a finirlo; gruviera stagionato di mandorle con miso e maggiorana essiccata, buono ma si sentiva solo la maggiorana molto forte. Insomma si fa il richiamo a tanti nomi di formaggi che dovrebbero avere diverse consistenze, invece sono tutti identici di consistenza pastosa quasi spalmabile, e cambia solo il sapore, che spesso è troppo stravagante per essere apprezzato. Contenti comunque di averli provati, ma direi che non li riprenderemo. Buono il panino di accompagnamento al carbone vegetale, ed a che il miele di tarassaco (non autoprodotto). Costo 20 euro.