Riso rosso integrale buono, in cottura si sfalda e si “apre” leggermente, quindi bisogna fare attenzione a non farlo cuocere troppo per evitare che assuma la forma di un couscous… detto ciò se si azzeccano i tempi di cottura è perfetto per insalate e vari piatti a base di riso. Non lo consiglierei per i risotti perché non rilascia molto amido e non rimane cremoso
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