No. Twelve

Name: No. Twelve
Telephone: +44 115 891 6007
Price range: $$$
Rating: 4.8

2 Wheeler Gate Nottingham NG1 2NB UK

4,80 (21)

$$$

Muito amistoso

British, Fusion e Brunch

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Il rabarbaro è un ingrediente particolare che in Inghilterra è molto utilizzato. Ha un gusto particolare perché è perfetto sia per le ricette dolci che per le ricette salate. In questo dessert sta benissimo abbinato alla tartina di crema pasticcera vegana, accompagnata da un freschissimo gelato e da un crumble croccante.

Rhubarb and Custard Tart

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Una rivisitazione del famoso tiramisù, molto lontana da quello originale, ma che lo ricorda per alcuni componenti tra cui il caffè e la spuma formaggiosa che imita una crema al mascarpone. In aggiunta in questo piatto abbiamo una mousse al cioccolato, un morbido Pan di Spagna a fare le veci dei savoiardi e delle gelée di caffè che danno un twist alle consistenze. Nel complesso veramente molto molto buono, non troppo dolce per essere un dessert, ma equilibrato. Non userei il nome tiramisù che potrebbe dare aspettative di qualcosa che in realtà non si trova in questo piatto.

Tiramisù

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Un piatto dalle consistenze e dagli accostamenti particolari: un riso in parte morbido e in parte croccante, con cipolline sottaceto e un delicato olio al basilico. Particolare ma buono, sicuramente non il tipico risotto come lo intendiamo noi italiani.

Confit Roscoff Risotto

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Questo piatto può variare in base alla stagione, in questo caso gli ingredienti principali erano zucchine e piselli, guarniti con cipolla fritta e una salsa delicata. Un piatto semplice ma molto buono che risalta la bontà delle verdure e dei legumi nella loro forma più pura.

Heritage Veg

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Questo piatto fresco e dolce allo stesso tempo è perfetto per staccare tra i sapori di una pietanza e l’altra. La mela è proposta sia in forma dolce che in forma più amara, entrambe accompagnate da una salsa delicata, dolce e salata allo stesso tempo.

Apple, Miso, Filo

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Il piatto va degustato assaporando la croccantezza del “raviolo” fritto e il gusto dei funghi al suo interno accompagnato dalla salsa agrodolce e piccante. In un solo boccone non si può coglierne la bontà a pieno, ma è un buonissimo piatto in ogni caso.

Leeroy's Bang Bang Wontons

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Come una frittata di patate e cipolle, ma ancora più buona e delicata. Le cipolle rosse marinate e la crema al “formaggio” ed erba cipollina posate sopra creano il perfetto contrasto agrodolce.

Smashed Jacket

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Il cavolfiore croccante e morbido allo stesso tempo, con un leggero gusto di affumicato dato dalla cottura e dalla salsa. La crema dal sentore di formaggio completa perfettamente il piatto e sembra davvero di mangiare il tipico Cauliflower Cheese inglese, ma più buono.

Cauliflower Cheese & Gochujang

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Da italiana posso dire che in questo piatto sembrava esserci davvero una burrata, molto più cremosa e meno grassa rispetto a quella fatta con latte vaccino però. La combinazione con il pomodoro fresco, le erbe e l’olio al basilico lascia senza parole. Incredibile.

Plant Based Burrata

federego77942 avaliações

The Pumpkin Family Chilli, lime & sesame roasted squash, pumpkin seed puree, pickled cucumber, mustard seeds & mustard leaves trovato al ristorante n Twelve a Nottingham