ziti al ragù ligure

Un piatto dal ricordo antico. Per chi come me da più di 10 anni nn mangia carne questo “finto”ragù alla ligure me lo ha ricordato molto. Finto solo perché nn si sono usati animali, ma il sapore e la consistenza lo hanno eguagliato moltissimo, stufato per molto tempo e carico di odori è stato un vero ritorno al passato.