Vellutata di mung con verdure

Da Aprile 2023 Govinda é ritornato il ristorante milanese degli Hare Krishna dopo una breve parentesi come Contrada Govinda (progetto di Davide Longoni). Ne sono felice perché "il Govinda" io e mio marito lo frequentavamo già più di 30 anni fa per poter mangiare cucina indiana vegetariana. La location é di grande valore storico-artistico ‐ Casa dei Grifi con tanto di portico bramantesco - ed è sia sede del ristorante che del tempio Hare Krishna. Venedo al sodo, a pranzo, per il Thali vegano, un grande vassoio rotondo composto di 5 specialità della tradizione indiana, si spendono 19 euro. É servito con pane ai cereali e papadam ed é pure possibile chiedere il refill di una portata. Dopo l'insalata si procede nel Thali con una vellutata di tradizione ayurvedica di fagioli mung e verdure. Era leggermente tiepida, con un sapore simile al dhal di lenticchie ma particolare. Ci ho messo dentro un pó del mango salato e dell'olio piccante che poi recensiró ed era una bomba. Ho fatto un viaggio istantaneo in India ✈️