Pizza Rossa Di Russello

Cos'è il "russello", mi chiederete? Grazie a Le Golose Imperfezioni ho scoperto che si tratta di un grano antico, duro: https://www.legoloseimperfezioni.com/dolce-salato/ Ovviamente di produzione propria 😍 Non solo questa scelta di rimettere in tavola sapori dimenticati è molto ammirevole, ma anche proprio #golosa, come lo dice il nome stesso del locale. Se alcuni dei piatti già recensiti hanno bisogno di essere accompagnati da un antipasto o un dessert, questa pizza va benissimo da sola: nonostante non sia enorme, il suo impasto sazia molto. Sul sapore, beh, non c'è che dire, ottimo come sempre! La consistenza è molto diversa da una pizza servita in pizzeria. #graniantichi #pizzavegana #sugo #verduredistagione #familybusiness #veganisnotscary