Non è scontato che un piatto vegano sia così saporito e ben bilanciato. Due fette di pane, con lievito madre, ai sette cereali e sei semi, hummus di fave abbondantemente spalmato, buonissimo, profumo di aglio, finocchi fermentati sopra l'hummus, mai assaggiati così, pesto di noci brasiliane. Che dire, il gradimento di quanto descritto traspariva dalla mia espressione, il piatto decisamente, merita.
VEGANO
