Kimchi alla piemontese

Il piatto più particolare della serata, univa il sapore orientaleggiante del cavolo fermentato ai più tradizionali insalata russa e salsa tonnata

Sono un po' confusa su come recensire questo antipasto perché ne sono rimasta un po' delusa ma ammetto di essermi chiesta se sia io a non aver capito il senso del piatto. Visto il nome "Kimchi alla piemontese" mi aspettavo che fosse proprio il kimchi l'elemento principale del piatto, invece era un nido di Pak choi saltato con sopra una dadolata di verdure in agrodolce e gocce di kimchi e di salsa tipo tonnata. L'insieme era anche buono ma appunto mi è mancato il sentire chiaramente il carattere del kimchi, sovrastato dalle verdure in agrodolce che sinceramente mi ricordavano un po' troppo la giardiniera da trattoria. Boh. Se avete avuto altre impressioni condividetele nei commenti che sono tutta orecchi. Costo 12 euro.

Antipasto fresco composto da: insalata Pak choi, kimchi (verdure fermentate) verdure in agrodolce e salsa detonne’

Ottimo antipasto. Pak choi scottato con salsa “tonnata” e verdure per giardiniera (peperone, cetriolo, carote e piselli). Ottimo contrasto di sapori.