Hummus bicolor con pane abbrustolito

Bistrot che oggi proponeva una cucina esclusivamente vegan (a volte ha opzioni vegetariane) con annessa bottega bio. Per me un'alternativa graditissima ai ristoranti locali che offrono sempre le stesse crudeltà agli onnivori che evidentemente non chiedono altro. Da EdÉnatura mi sono trovata bene e ho mangiato bene. Menzione speciale per la persona che serviva ai tavoli: molto efficiente e gentile. Crostoni di pane preparato con semi di lino e lievito madre spalmati di hummus classico e alla barbabietola. Ho amato soprattutto quest'ultimo che era cosparso con timo essicato (o era origano?). Insalata di pomodori datterini per accompagnamento. In quinta e sesta foto 📷 il meraviglioso giardino botanico di villa Taranto coi suoi fiori di loto.