Ensalada de escarola, peras y queso "de cabra" Opción vegana

La versión vegana del "queso de cabra" me pareció poco sabroso. La escarola se convirtió en hojas frescas de espinacas 🙄 y el resto de ingredientes (apio, pera, nueces, tomatito Cherry...) pues frescos y de calidad, pero la combinación no sorprende, francamente. Un plato correcto.