Crocchette quinoa, cavolfiore, maionese al lime e misticanza

Ieri sono tornata in questo ristorante, che mi piace tanto, e posso dire di avere mangiato la cena perfetta: Crocchette di quinoa cavolfiore maionese al lime e misticanza: leggere e gustosissime, ho fatto la scarpetta della maionese perché è strepitosa Culurgiones vegani: patate, “vrana” e pepe, il tutto accompagnato da una crema di nocciole e porri con puntarelle e fiori eduli. Anche qui ho "scarpettato" alla grande! Ho chiuso con il cestino di frolla: delicato, con la nota acidula delle pere a stuzzicare il palato, una gioia per chi come me ama frolle e creme. Last but not least, un vino rosso naturale morbido e buonissimo. Avevo sempre mangiato bene, ma ieri sera ho proprio volato.