Shiro miso, ovvero miso bianco di riso, biologico, fermentato naturalmente, che in questa versione si presenta sotto forma di pasta. Si può usare per zuppe, salse, puré, ma anche da spalmare sul pane mixato con la tahina. Io ho provato ad utilizzarlo per il brodo pensando che fosse preferibile ai dadi di verdura che di solito non spiccano per proprietà nutrizionali. Ma a onor del vero Yuka boccia anche il miso 😃.
La macrobiotica invece ne tesse grandi elogi.
Comprato a prezzo molto caro da Natura Sí.
9,89 euro la confezione da 300 gr.
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