Erbavoglio
Via Bernardino Ramazzini, 65, 41121 Modena MO, Italy
Antipasto composto da due parti, entrambe ricavate dai cetrioli. La prima è una spuma di non ricordo cosa,con sferette di cetriolo marinate e affogate in un brodo di mela verde ed alga spirulina. E al cuoco dovrebbe essere assegnato un premio per aver reso l'alga spirulina non solo mangiabile,ma pure buona! Incredibile!
La seconda parte è una sorta di cannolo fatto con la buccia del cetriolo e ripieno di yogurt di soia, molto saporito e leggermente acidulo. Questo è quello che mi è piaciuto di più, peccato fosse una piccola porzione.
Il nome del piatto è come negli altri casi, molto molto minimal.
#antipastivegani #cetriolo #algaspirulina #altacucinavegana
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