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Per preparare questo plumcake senza glutine con farina di riso ho utilizzato anche un generoso
cucchiaino di curcuma Ubena. La trovo profumatissima e il formato molto comodo sia per quantità che per il sistema di erogazione.
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A me piace molto la curcuma, sia per il sapore caratteristico che conferisce, sia come
colorante giallo. E poi è ricca di antiossidanti!
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La curcuma è una spezia dal grande potere colorante, ne basta poca per aggiungere un
bel colore giallo arancio-oro a preparazioni dolci e salate. A volte la preferisco allo zafferano perché il sapore è meno intenso. La polvere della curcuma macinata proviene da una radice essicata che somiglia a quella di zenzero perché infatti appartiene alla stessa famiglia. Sul vasetto Ubena non è specificata la provenienza della radice.
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Curcuma macinata. Non è la mia spezia preferita, la tengo comunque sempre in dispensa. Ne
uso la punta di un cucchiaino per dare colore alla crema pasticcera e un po' di più per il tofu strapazzato.
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Curcuma già macinata, molto buona, consigliata per speziate le pietanza
