Pasta con crema di cavolo sparacello

Ginkgo é.una bottega con prodotti freschi e anche ristorante macrobiotico a Segrate. Da quando l'ho (ri)scoperto ci vado volentieri perché credo, tra le altre cose, che la doppia natura di bottega e ristorante ottimizzi l'utilizzo delle materie prime e possa essere garanzia di qualità, freschezza e stagionalità. Le altre volte che ci sono stata la scelta vegana era davvero varia, ieri invece era limitata. Pare si tratti di un caso, verificherò 🤔. Purtroppo nel ristorante viene servito anche il povero pesce 😰. Questi fusilli erano buonissimi, di grande qualità e ottima tenuta di cottura. A differenza di quanto scritto sulla lavagna del menù del giorno non era con crema di carota ma con un sugo di verdurine e una crema di cavolo sparacello, che é un tipo di broccolo particolarmente rustico. Io ci sentivo una buona presenza di limone e ci stava benissimo. #pastalover