Aperto nel 1989, questo bel ristorante milanese é stato il primo ristorante vegetariano in Europa ad ottenere una stella Michelin. Bell'ambiente, grande servizio e a pranzo ‐ dal martedì al venerdì ‐ la possibilità di gustare 4 specialità gourmet a un prezzo accessibile con il Piatto Quadro (30 euro, 35 euro se si desidera anche il dolce).
Questa meraviglia ha come base una meringa croccante fatta con acqua faba. Seguono le fettine di ananas e un'ottima mousse al cocco con pezzettini e fogliolina di menta.
Unico appunto: l'ho trovato un dolce molto fresco. L'avrei trovato perfetto per la stagione estiva.
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VEGANO