melanzana umami

un secondo discreto, avrei preferito qualche legume in mezzo ma pazienza. si tratterebbe di una “melanzana in doppia cottura, glassa barbecue vegan, carbone di manioca, umami di pomodorini e chimichurri”. allora la melanzana era molto buona e si abbinava con il sapore forte dei pomodorini e della glassa al barbecue, mentre il carbone di manioca non sapeva letteralmente di nulla