Crudità di stagione con maionese al cavolo romanesco e maggiorana

Maionese super buona, nonostante sia andata tante volte non l'avevo mai provata! C'era il menù fisso quindi antipasto, insalata, primo, secondo, dolce. Al solito l'insalata è squisita sia perché le verdure e le erbe aromatiche sono di stagione e fresche direttamente dal loro orto biologico sia perché sono sempre condite a meraviglia, in questo caso con acetiolito al basilico, oltre al dressing al kefir di soia. Mi è piaciuto anche il topinambur tra gli ingredienti ci sta benissimo. #rifugiomiletta #santuariocapraliberatutti #veganisnotscary