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Farinha de trigo de boa qualidade para o preparo de diversas receitas doces e salgadas.
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Outro produto que uso raramente: #farinhadetrigo
Há muitos anos eu a substitui por #farinhadearroz, e
atualmente, há diversas opções no mercado. Mas infelizmente algumas receitas ainda necessitam a farinha de trigo 🌾 , pois elas não ficam iguais com outras #farinhas, mas ainda chegaremos lá. Essa da marca Qualitá tem custo benefício ok, apenas a embalagem plástica me incomoda.
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Muitas pessoas não sabem, mas as farinhas de trigo 🌾 e de milho 🌽 que consumimos no Brasil, são fortificadas com Ferro e Ácido fólico (Vitamina B9).
Esta informação está descrita na embalagem e são obrigatórias tanto a presença dos componentes no produto quanto sua descrição nos rótulos.
A lei já existe desde 2002 descrita na RDC n° 344, de 2002, e foi atualizada neste ano pela Anvisa, conforme descrito na Resolução RDC n° 150 de 2017.
O que mudou foi as quantidades obrigatórias aplicadas ao produto e, no caso do Ferro, é permitido agora apenas o uso de sulfato Ferroso e de fumarato Ferroso como fonte, pois apresentam maior absorção pelo organismo, aumentando a efetividade da intervenção.
De acordo com as novas regras, cada 100g de farinha de trigo ou de milho deve conter de 4 a 9 mg de Ferro e de 140 a 220 µg de Ácido fólico. Além disso, as embalagens também devem mudar, para que informem melhor ao consumidor sobre os objetivos e motivos para o enriquecimento das farinhas.
O enriquecimento das farinhas existe para combater dois graves problemas de saúde pública brasileira: a anemia por deficiência de Ferro e a má formação do feto quando a mãe não consome Ácido fólico suficiente. O papel do Ácido fólico é auxiliar na formação do sistema nervoso do bebê.
Produtos importados seguem isentos de obrigatoriedade de enquadramento nessa regra.
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