Caffe 100% arabica.
Caffè intenso e profumato.
Info sulla particolarità di questo caffè:
Alcuni noccioli del caffè hanno una “particolarità”, perché sono formati da un’unica sfera, detta “perla” o “caracolito”. La forma sferica del chicco richiede una tostatura separata, lenta ed omogenea, regalandoci un sapore avvolgente, con aroma intenso, persistente ed elegante.L’unicità del “caracolito produce effetti contradditoril’essere un caffè pregiato per i consumetori del nord mentre per i cafetaleros del Sud è penalizzante, essendo un prodotto svalutato sul mercato locale.
La Cooperativa Zapatista difficilmente riesce a vendere sul mercato in modo remunerativo queste minime quantità prodotte dalla pianta.
L’Ass. Tatawelo,creando il “Café Caracolito”,
intende quindi valorizzare questo prodotto, rendendo equo per tuttiil rapporto qualità/prezzo.
Progetto:
Il Progetto Tatawelo è nato per sostenere l’autonomia dalle comunità zapatiste del Chiapas in Messico, questo caffè viene prefinanziato con prezzi stabili e superiori a quelli praticati dagli intermediari locali.
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