La settimana scorsa ho trovato da Lidl questo mix di #quinoa bianca, rossa e nera ad un prezzo ragionevole e ho voluto provarlo. Non avevo mai acquistato prima la quinoa, mi sono limitata a mangiarla fuori a pranzo. Mi frenava la modalità di cottura, che mi sembrava un po' macchinosa.
E in effetti... Questa prima cottura è stata un po' lunga e "complicata". Magari con il tempo imparerò!
La quinoa è particolarmente ricca di #proteine, carboidrati e fibra alimentare ed è priva di glutine. Ha una discreta concentrazione di #fosforo, #magnesio, #calcio e #ferro, minerali eccellenti per affrontare la stanchezza e la spossatezza dei mesi più caldi.
Se cucinati correttamente, i semi di quinoa diventano morbidi e cremosi, pur mantenendo una leggera #croccantezza.
Io ho preparato un piatto freddo condendola con zucchine, pomodori, ceci, lamelle di mandorle e buccia di limone grattugiata: molto fresca e nutriente!
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