Review of ravioli con ripieno di fermaggio e spinaci - Fermaggio by posataverde

Sono rimasta piacevolmente stupita dalla qualità della pasta che non si è rotta in cottura. Non è sottilissima, ma rimane morbida.
Del ripieno si sente praticamente solo il fermaggio, ma in questo caso è un happy problem. Confermo la nota acidula che si percepisce ma non disturba.

Io li ho cotti per 7 minuti, affogati in un sugo di zucca e salvia e cosparsi di Gondino alle erbe. 😋