Sostituto della colla di pesce in preparazioni come panna cotta, budini e cheesecake. Ho provato anche a utilizzarlo anche per addensare una marmellata che rimaneva troppo liquida, ma no, non mi ha convinta. È necessario unirlo a caldo e farlo bollire per qualche minuto. Non sempre è facile azzeccare la quantità, meglio attenersi alle indicazioni del vasetto e usare una bilancia di precisione.
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