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Si trova solo in negozi specializzati, è ottima per lievitati al sapore di zucca, quando
non si riesce a gestire la zucca in purea o non si vuole aggiungere troppa umidità all'impasto. Non se ne deve aggiungere troppa altrimenti l'impasto perde elasticità. Appena trovo una foto di un prodotto fatto con questa farina lo aggiungo.
