Cambuquira é o broto dos ramos e as inflorescências do chuchu. Ela é considerada uma
PANC -Planta alimentícia não convencional. Ela que pode ser usada como complemento de diversos pratos culinários, em tortas, sopas ou omeletes, refogadinho ou cozido, como recheio de pastéis, e também consumir crua
Os brotos de chuchu apresentam ainda grande concentração de aminoácidos e vitamina C e ajudam a combater o diabetes.
Além das propriedades do chuchu, suas fibras ajudam o intestino a trabalhar melhor, além de dar a sensação de saciedade – excelente para quem faz dieta para perder peso.
Ela é muito usado na cozinha chinesa, vietnamita e coreana.
Eu conheci pelo meu avô, que tinha uma pequena horta e aprendi a consumi-la.
Eu comprei no Instituto Baru (São Paulo), paguei R$ 3.
Usei para fazer o suco verde e salada crua. O sabor é suave, suas folhas tenras e galhos crocantes e macios ao mesmo tempo. Adorei encontrar, me trouxe boas lembranças.
#organico
