Ventaglio di Melanzane Arrosto con Salsa "Tanzaniana" alle Noccioline e Concasse' di Pomodoro al Coriandolo

Piatto davvero saporito e gustoso,sia la salsa che i pomodori e la melanzana,morbida e saporita. Ma l'ho trovato un po' scarno come secondo piatto. Forse si potevano aggiungere delle patate o dei tuberi,così sembrava più un contorno. #secondivegani #melanzana #noccioline