Umami

Umami è un primo piatto del ristorante palermitano Verdechiaro, una buona opzione sia se siete tutti vegani e siete alla ricerca di un pasto ricercato, sia se c’è qualche onnivoro che non vuole rinunciare al pesce! Queste sono delle tagliatelle fresche con tofu tagliato piccolissimo marinato (con salsa di soia, crema di fichi, cacao amaro e senape) e strapazzato, crema ai sentori di formaggio e carciofi fritti croccanti. Un piatto super cremoso, molto condito e formaggioso. Davvero piacevole e nonostante sembri molto complesso nell’accostamento degli ingredienti è tutto in perfetta armonia. Prezzo: 24€ Giusto per la qualità degli ingredienti e la ricerca che sta dietro al piatto proposto