Tris Di Antipasti

Sono riuscito a trovare un ristorante IN MOLISE che fosse disposto a creare un menù 100% vegetale per festeggiare la mia laurea. Questo il tris di antipasti: parmigiana di melanzane con formaggio vegetale artigianale affumicata al fieno; tartare di ortaggi alla rapa rossa; fiore di zucca in pastella ripieno di formaggio di anacardi. Che dire: squisito, è stato a mio modo di vedere la portata migliore di tutta la cena