Torta carote e nocciola

Cibò, che si trova in via Maiocchi a Milano, é la gastronomia vegan che ho più vicina a casa. Vista la posizione piuttosto centrale questo locale potrebbe forse offrire qualcosa di più sia come ambiente sia come cucina (soprattutto trovo poco golosi i dolci). Ma onore al merito anche solo per il fatto di esistere e resistere da tempo in mezzo a una moltitudine di ristoranti tutta carne e tutto pesce 😭😭 Questa torta di carote e nocciola mi ha attirato perché intuivo fosse umida e saporita, e mi intrigava anche la presenza di qualcosa di verde nell'impasto. Come si vede nella quarta foto é senza glutine e senza zucchero, però era gustosa e l'ho apprezzata. Non ho capito però cosa fosse l'ingrediente verde 😃.